J’ai récemment découvert le chef Yotam Ottolenghi, d’origine anglo-israélienne, et pourtant bien connu. Il est l’auteur de nombreux livres de cuisine végétarienne. Grâce au blog de Silvia, que je suis maintenant depuis quelques temps, (je me régale à reproduire ses plats), j’ai découvert cette recette qui m’a convaincue d’en savoir plus sur ce fameux chef….
Étiquette : tahin
Petits gâteaux au muesli
Toujours à la recherche de gourmandise, tout en faisant la chasse aux sucres et aux mauvais gras, on continue d’expérimenter les goûters sains et équilibrés. Pour cette recette, j’ai exclu le beurre, et l’ai remplacé par de la purée d’amande et de la purée de sésame (Tahin). Du « bon » gras paraît-il. Ça m’arrange, car en…
Croquants au sésame
Au temps des « apéro-skype », j’ai testé ces petits croquants au sésame; une bonne alternative aux biscuits industriels (même en bio), souvent trop salés et trop gras. Surtout les chips, à bannir. Oui, les chips ça n’est que du gras, même si sur le paquet c’est écrit « allégé en sel », ou, « sans huile de palme ». Place…
Crumble potiron et parmesan
Marre des soupes, marre des gratins! Aussi je vous propose de cuisiner le potiron autrement, sous forme de crumble salé ! Une recette saine et gourmande puisqu’elle est préparée sans beurre. Ingrédients pour environ 4 personnes : 1/2 potiron/ 40 g de farine de blé/ 25 g de farine de sarrasin/ 50 g de parmesan/…
Cookies au Tahin, crème de noisette et pépites de chocolat
Dans le placard il reste du Tahin (ou crème de Sésame), un peu de pâte à tartiner Nocciolata, et il faut finir le beurre car on part en vacances. Ni une ni deux, je nous prépare de délicieux cookies, qu’on va pouvoir emporter pendant le voyage ! Pour cette recette improvisée de cookies il vous…
Du goût dans mon palais 