Céleri rémoulade

Un peu comme la salade de betteraves, la salade « céleri rémoulade » résonne comme un plat de cantoche qu’on souhaiterait volontiers oublier. Quel dommage… Quand elle est bien réalisée, cette salade est juste un incontournable du pique-nique. D’ailleurs le terme « rémoulade » désigne une sauce émulsionnée avec du jaune d’œuf; ne serait-ce point l’ancêtre de la mayonnaise…