Velouté de pois cassés et potiron

Dans la famille des petits pois, on trouve le pois cassé. Après maturité complète et séchage, le pois cassé est démuni de son enveloppe et prêt à être dégusté! Sa cuisson demande du temps, mais le résultat gustatif est au rendez-vous. Pourquoi aime-t-on le pois cassé ? Cet aliment est extrêmement riche en nutriments, vitamines,…