Pissaladière

Dans la catégorie barbecue, pique-nique, apéro, la pissaladière a toute sa place ! Niçoise, la pissaladière tient ses origines du Provençal pissala qui signifie « petits poissons broyés et salés » (peis = poisson / sala = salé). La pissaladière, avant d’être niçoise, serait italienne; de Ligurie, proche de Gênes. Composée très simplement de petits anchois, olives,…