Dans le « monde d’après », comme on l’entend dire ces derniers temps, j’imagine retourner en Italie, à Turin, pour manger les délicieuses « gnocchi », dans un restaurant proche de la Piazza Carlo Emanuele II. En attendant de pouvoir goûter ce plaisir piémontais, j’ai testé une nouvelle variante de « gnocchi » (toujours sans « s » pour respecter le pluriel italien)…
Étiquette : patate douce
Rillettes de maquereau et patates douces au four
Au temps du confinement, nous avons fait quelques réserves de boîtes de conserves et je me souvenais avoir acheté des filets de maquereau, un poisson au goût très iodé et à la chair ferme. Comme pour sa copine, la sardine, on peut en manger une à deux fois par semaine, sans trop risquer l’empoisonnement au…
Cobbler salé à la patate douce
Des légumes plein le frigo ? Pas envie de faire un énième gratin, quiche ou crumble salé ? Je vous propose le cobbler ! Quésaco ? Le coblber est d’abord un dessert aux fruits, surmonté d’une pâte moelleuse (riche en beurre!) cuit au fou;, il est populaire aux États-Unis. En version salé, on remplace le…
Galette végé patate douce
Je continue dans l’expérimentation des galettes et partage mes réussites. Aujourd’hui je vous propose de travailler la patate douce, une bonne alternative à la pomme de terre classique. Son goût doucereux et sa chair fondante font l’unanimité ! Pour ces galettes vous pouvez utiliser du boulgour, du quinoa, du blé (éblis) ou de l’orge, une…
Du goût dans mon palais 