Tiramisù fraises et thé matcha

Le Tiramisù aux fraises c’est toute une histoire ! « Tiramisù alle fragole » est le nom italien, d’un magasin de vêtements, à Turin, que j’a-do-rais lorsque j’y était étudiante. Je trouvais le nom rigolo pour une boutique de prêt-à-porter. Et puis, il y a eu le « tiramisù fraises et thé matcha », découvert en 2016 dans un…

La focaccia

Décidément ça sent bon l’Italie dans cette cuisine… Je me découvre une nouvelle passion : le travail du pain, de la pâte en général. Ce mouvement de « pétrir » la pâte a quelque chose de très apaisant; c’est un moment où l’on est très concentré,où l’on ne pense plus à rien, si ce n’est qu’à transformer…

La pâte à pizza

Comment, pas de livreur , pas de camion à pizza? Où est ma pizza du dimanche soir ?Ce petit plaisir de la semaine s’est envolé… Halte toute! On se rappelle que « personne n’est indispensable », ni une ni deux je prends mon livre de recette et facciamo la pizza*. Ouf, on a sauvé le repas du…

Spaghetti Carbonara (les vrais!)

Recette romaine par excellence, la « Carbonara » nous séduit tous! Difficile de trouver la « vraie » recette tant ce plat de pasta a été modifié. A la française, on y trouvera de la crème, des lardons, des œufs et du parmesan en abondance. A l’italienne on y trouvera du pecorino (fromage au lait de brebis), du poivre,…

Gnocchi alla Sorrentina

L’origine des gnocchi remonte au XVème siècle en Italie. La recette initiale est une préparation à base de farine de blé et de pomme de terre. De nos jours, on la trouve souvent à base de semoule (les gnocchis à poêler par exemple), à bannir per favore. J’ai une préférence pour l’originale, d’ailleurs j’ai à…