Voici une autre de mes passions : la polenta. Mon premier souvenir remonte à un dimanche de Pâques, chez une famille au grand cœur : des maraîchers de Vimines (en Savoie). Je devais être âgée de sept ou huit ans tout au plus. Nous étions conviés, mes parents et moi, pour manger le lapin polente…
Étiquette : champignon
Tarte salée (pâte végé) poireaux champignons
Il me reste des poireaux, des champignons, un œuf seul dans sa boîte , un fond de crème fraîche… une tarte salée s’impose ! Je vous propose cette base de tarte salée qui fonctionne avec à peu près tous vos restes de légumes. Pour la pâte à tarte : 90 g de Tahin (crème de…
Gyoza maison
Cette semaine soyons fous. On a envie de tester tous les types de pâtes à ravioli. J’ai tenté l’expérience « Gyoza », ces ravioli japonais (originairement chinois d’après mes sources), grillés à la poêle ou pochés à l’eau. La pâte est très facile à réaliser. Par contre je dois avouer que la partie technique qui consiste à…
Ravioli (maison) champignons bruns et fourme d’Ambert
Chers lecteurs, en ces temps inédits de confinement total, quoi de mieux que de se mettre aux fourneaux ! Plutôt que de se ruer sur les nombreux paquets de pasta, pourquoi de pas les faire soi-même ? Il vous faudra de la farine bien évidemment, et pour cette recette, des œufs. On compte généralement 1…
Du goût dans mon palais 