Salade niçoise à ma façon

On reste en Méditerranée, direction Nice ! Même si le temps s’est gâté depuis hier, j’ai encore envie de soleil dans mon assiette. J’ai ma propre version de la salade niçoise, donc, les puristes, ne soyez pas inquiets en lisant ce qui va suivre. Il y a une dizaine d’années, avant l’été, j’avais entamé un…

Aïoli provençal

Ah la Provence, la Méditerranée… Après deux ans passés à Marseille, il était normal que ma cuisine soit influencée par ces accents chantants ! Encore une recette qui se dispute l’authenticité de son contenu; pourtant la base est simple : du poisson, de la morue plus précisément, des légumes de saison, une sauce montée à…

Polenta crémeuse, épinards, champignons, chèvre frais au four !

Voici une autre de mes passions : la polenta. Mon premier souvenir remonte à un dimanche de Pâques, chez une famille au grand cœur : des maraîchers de Vimines (en Savoie). Je devais être âgée de sept ou huit ans tout au plus. Nous étions conviés, mes parents et moi, pour manger le lapin polente…

Tarte salée courgettes parmesan (pâte aux flocons d’avoine)

Une énième tarte salée, oui, mais j’adore ça !! J’ai découvert une nouvelle recette de pâte à tarte, salée, qui m’a séduite; je suis obligée de la partager.C’est en allant à la papeterie du coin, acheter une pile pour ma balance de cuisine, que mon regard a été alpagué par les magazines culinaires; comment résister…

Cake léger citron amande (sans beurre)

Le soleil est revenu, la chaleur aussi; le thermomètre annonce 25 degrés aujourd’hui! On a très envie de lézarder sur les terrasses, ou d’aller se promener au bord d’une rivière; mais, encore un peu de patience… En attendant de retrouver nos libertés et nos proches, je vous propose une recette, allégée et très aérienne, d’un…

Steak végétarien lentilles corail

Si vous ne l’aviez pas remarqué, je suis en train d’expérimenter l’étendue des possibles avec les lentilles corail ! J’adore définitivement cette légumineuse, riche en fibres et en protéines végétales. Aujourd’hui, j’ai testé les steaks végé de lentilles corail; un régal . Pour 4 steaks de lentilles corail : 150 g de lentilles corail (sèches)…

Cookies amande grillées, chocolat et noix

Les goûters équilibrés sont importants, certes, mais les petits plaisirs gourmands sont appréciables également, dès lors qu’ils sont exceptionnels. Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de délicieux cookies, croustillants et moelleux à la fois. Pour environ 10 cookies : 50 g de beurre pommade / 50 g de purée d’amandes grillées / 100 g…

Pain à burger maison

Le « hamburger », le « burger », le « buns », tant de noms pour décrire ce plat devenu un incontournable des restaurants depuis des décennies. Je me souviens à l’école hôtelière, notre prof de management en restauration nous disait toujours : « Si vous choisissez de mettre un burger à votre carte, soyez sûrs qu’il deviendra un plat phare, et…

Dhal de lentilles corail et noisettes

Le « dhal le lentilles » fait du bruit. Ce plat indien, très rapide à préparer, très nourrissant, à déguster en plat ou en accompagnement, n’a pas pu vous échapper ! On le voit sous toutes ses formes sur les réseaux sociaux et autre blogs culinaires. J’ai donc, à mon tour, voulu tester ce plat de légumineuses,…

Barre de céréales choco (vegan)

Qu’on se le dise, l’heure du goûter, c’est sacré! Surtout celui de l’après-midi. Celui qui nous empêchera de nous ruer sur un morceau de fromage, à 19h00, en attendant que le dîner soit prêt. Mais comment réussir un goûter équilibré, sans être tenter par un énième muffin, cookie, et autres biscuits, riches en sucres et…