La caponata

Recette sicilienne traditionnelle, la caponata, est, selon moi, un incontournable de l’été. Cette préparation aigre-douce à base d’aubergines, servie froide, est un régal ! Originellement préparée avec des aubergines, câpres, olives vertes, céleri et tomates, je vous propose une variante qui me convient parfaitement (je ne suis pas une grande fan du céleri branche et…

Ceci n’est pas une moussaka

De belles aubergines chez le maraîcher bio me font de l’œil; tout de suite je suis inspirée, j’ai envie de faire une moussaka! Entre temps, quelques jours passent, je n’ai pas eu le temps d’aller me fournir en viande et je n’ai plus de farine pour faire une béchamel… Problème, il est 17 h 00,…

Tarte salée ensoleillée – poivrons, courgettes, thym et chèvre

Voici une tarte qui ensoleillera ces grises journées de juin … J’ai choisi de réaliser la pâte à tarte en suivant la recette de Silvia : une pâte à base d’huile d’olive et de thym, un régal ! J’ai pris les légumes qui me restaient dans le frigo,(deux poivrons , un vert un jaune, une…

Tarte croustillante à la tomate

Les tartes salées sont de retour ! Faciles et rapides à préparer, avec trois ingrédients pour la garniture, ces tartes sont idéales pour l’apéritif ou pour un repas léger le soir. En ce moment, entre les apéros-retrouvailles, les piques-niques nocturnes au bord de la rivière, les idées ne manquent pas pour se régaler entre amis….

Carottes rôties façon Ottolenghi

J’ai récemment découvert le chef Yotam Ottolenghi, d’origine anglo-israélienne, et pourtant bien connu. Il est l’auteur de nombreux livres de cuisine végétarienne. Grâce au blog de Silvia, que je suis maintenant depuis quelques temps, (je me régale à reproduire ses plats), j’ai découvert cette recette qui m’a convaincue d’en savoir plus sur ce fameux chef….

Taboulé

Le taboulé : un souvenir d’enfance… Un peu honteux aujourd’hui, vous allez comprendre pourquoi. Lorsque j’étais enfant, sur le chemin des vacances (sur l’Autoroute du Soleil), mes parents s’arrêtaient, pour le déjeuner, à une station service. C’était le seul moment de l’année où ils m’autorisaient le choix du sandwich et de la salade; c’était mon…

Gaspacho de fanes de radis et chèvre frais

L’heure des retrouvailles et des piques-niques a sonné ! L’occasion de tester des nouvelles recettes, pratiques à emporter, pour un déjeuner sur l’herbe. Je vous prépare un article spécial pique-nique pour les prochains jours. En attendant, je partage une dernière trouvaille. J’ai récemment préparé des radis à croquer; bien sûr, j’essaie toujours de donner une…

Gnocchi de patate douce

Dans le « monde d’après », comme on l’entend dire ces derniers temps, j’imagine retourner en Italie, à Turin, pour manger les délicieuses « gnocchi », dans un restaurant proche de la Piazza Carlo Emanuele II. En attendant de pouvoir goûter ce plaisir piémontais, j’ai testé une nouvelle variante de « gnocchi » (toujours sans « s » pour respecter le pluriel italien)…

Salade niçoise à ma façon

On reste en Méditerranée, direction Nice ! Même si le temps s’est gâté depuis hier, j’ai encore envie de soleil dans mon assiette. J’ai ma propre version de la salade niçoise, donc, les puristes, ne soyez pas inquiets en lisant ce qui va suivre. Il y a une dizaine d’années, avant l’été, j’avais entamé un…

Aïoli provençal

Ah la Provence, la Méditerranée… Après deux ans passés à Marseille, il était normal que ma cuisine soit influencée par ces accents chantants ! Encore une recette qui se dispute l’authenticité de son contenu; pourtant la base est simple : du poisson, de la morue plus précisément, des légumes de saison, une sauce montée à…