« Le vrai bonheur c’est adorer ce que l’on a déjà. » Voilà une phrase que j’ai entendue cet été. Je ne saurai vous citer son auteur; je l’ai griffonnée au bas d’une page parce qu’elle m’a plu. Je trouve cette citation bien adaptée au contexte actuel.Adorer ou, pourrait-on dire, se contenter de ce que l’on a…
Catégorie : La pasta
Risotto automnale
Voici venu le temps du risotto ! Un plat que l’on mange toute l’année; pourtant, je le trouve bien approprié pour accompagner ces longues soirées de « couvre-feu ». Maintenant que la moitié de la France est privée de sorties après 21 h 00, exit les dîners au restaurant, retour des bons petits plats au coin du feu…
Spaghetti retour de barbecue et sauce tomate
Vous avez fait un gros barbecue dimanche, il vous reste des bouts de viande dont nul ne veut ? Pas de panique, on garde tout au frais (pas plus de deux jours,on ne prend pas de risques, même si la viande est cuite ). Le lendemain du barbecue, prenez vos bouts de viande, passez-les au…
Gnocchi de patate douce
Dans le « monde d’après », comme on l’entend dire ces derniers temps, j’imagine retourner en Italie, à Turin, pour manger les délicieuses « gnocchi », dans un restaurant proche de la Piazza Carlo Emanuele II. En attendant de pouvoir goûter ce plaisir piémontais, j’ai testé une nouvelle variante de « gnocchi » (toujours sans « s » pour respecter le pluriel italien)…
Lasagnes végé aux lentilles vertes et aubergines
Je vais vous faire une confidence : les lasagnes à la bolognaise c’est mon plat préféré. J’en raffole depuis mon plus jeune âge, et j’en réclame à chaque fois que je rentre au bercail . Je me ressers trois fois minimum, je racle le fond de mon assiette, je me « bats » littéralement pour saucer le…
La pâte à pizza
Comment, pas de livreur , pas de camion à pizza? Où est ma pizza du dimanche soir ?Ce petit plaisir de la semaine s’est envolé… Halte toute! On se rappelle que « personne n’est indispensable », ni une ni deux je prends mon livre de recette et facciamo la pizza*. Ouf, on a sauvé le repas du…
Gyoza maison
Cette semaine soyons fous. On a envie de tester tous les types de pâtes à ravioli. J’ai tenté l’expérience « Gyoza », ces ravioli japonais (originairement chinois d’après mes sources), grillés à la poêle ou pochés à l’eau. La pâte est très facile à réaliser. Par contre je dois avouer que la partie technique qui consiste à…
Ravioli (maison) champignons bruns et fourme d’Ambert
Chers lecteurs, en ces temps inédits de confinement total, quoi de mieux que de se mettre aux fourneaux ! Plutôt que de se ruer sur les nombreux paquets de pasta, pourquoi de pas les faire soi-même ? Il vous faudra de la farine bien évidemment, et pour cette recette, des œufs. On compte généralement 1…
Spaghetti Carbonara (les vrais!)
Recette romaine par excellence, la « Carbonara » nous séduit tous! Difficile de trouver la « vraie » recette tant ce plat de pasta a été modifié. A la française, on y trouvera de la crème, des lardons, des œufs et du parmesan en abondance. A l’italienne on y trouvera du pecorino (fromage au lait de brebis), du poivre,…
Cannelloni verts (recette 100% anti-gaspi)
La semaine dernière mon copain me prépare, pour dîner, de délicieuses cannelloni viande hachée sauce tomate ! Un régal. Problème, il reste des cannelloni dans la boîte; que faire ? J’ai décidé de préparer une version végétarienne à base d’épinards, chèvre frais et pignons de pin. Un peu d’histoire pour commencer. Le mot cannelloni (ici conjugué au…
Du goût dans mon palais 