Burger végan #2 – betteraves et pois chiches

Dans la catégorie burger végétarien je suis encore en train de faire des tests… Je cherche la meilleure version du steak végétarien. Du moins, celle qui sera à mon goût. Cette recette est issue du nouveau livre de Cléa (encore elle), appelé simplement Chiche !?! Un peu longue à préparer, mais le résultat en vaut le détour….

Retour d’Alsace : tarte au munster

Après 1 mois et demi d’absence… Je suis de retour aux fourneaux ! L’été 2020 a été bien rempli;. Il a été ponctué de déplacements chez les amis, la famille, et d’escapades en tous genres ! Mon périple s’est achevé en beauté avec l’Alsace, ma terre de cœur. C’est là que ma mère est née…

Falafel

En cuisine j’ai mes « périodes », je pense que ça doit parler à certains… Ce sont des périodes où j’ai l’impression de découvrir ou re-découvrir un aliment, que je vais cuisiner à toutes les sauces. Puis il va tomber dans l’oubli, revenir, et ainsi de suite. Bref, c’est un peu comme la mode. Ma trouvaille de…

Salade niçoise à ma façon

On reste en Méditerranée, direction Nice ! Même si le temps s’est gâté depuis hier, j’ai encore envie de soleil dans mon assiette. J’ai ma propre version de la salade niçoise, donc, les puristes, ne soyez pas inquiets en lisant ce qui va suivre. Il y a une dizaine d’années, avant l’été, j’avais entamé un…

Aïoli provençal

Ah la Provence, la Méditerranée… Après deux ans passés à Marseille, il était normal que ma cuisine soit influencée par ces accents chantants ! Encore une recette qui se dispute l’authenticité de son contenu; pourtant la base est simple : du poisson, de la morue plus précisément, des légumes de saison, une sauce montée à…

Dhal de lentilles corail et noisettes

Le « dhal le lentilles » fait du bruit. Ce plat indien, très rapide à préparer, très nourrissant, à déguster en plat ou en accompagnement, n’a pas pu vous échapper ! On le voit sous toutes ses formes sur les réseaux sociaux et autre blogs culinaires. J’ai donc, à mon tour, voulu tester ce plat de légumineuses,…

Galette façon Dosa

Très curieuse de nouveaux goûts et saveurs, j’ai longtemps été frileuse pour la cuisine étrangère. Encore une histoire d’éducation et d’environnement… Pourtant, il y a fort à apprendre ! Les épices, les herbes, les associations de textures, les méthodes de cuisson… La cuisine du monde nous retourne les papilles à chaque coin du globe. Je…

Tacos maison au poulet grillé

Les mains dans la pâte, encore ? Je me suis fait discrète sur le blog la semaine passée, juste le temps de revenir avec plein de nouvelles recettes. Des plats aboutis et surtout qui me plaisent! Je ne publierai jamais un plat qui ne m’a pas apporté satisfaction; soyons sérieux.J’ai expérimenté les tacos cette semaine….