Gâteau aux marrons, noix de pécan et chocolat

Température ce matin : zéro degré. Un froid sec qui vous saisit les muscles du visage, transperce vos couches de vêtements; le nez coule, les pommettes rougissent. Il y a du givre sur les champs environnants; le soleil, lui, arrive timidement derrière les montagnes. Au contact de ses rayons, les feuilles gelées dégagent de la…

Tagliatelle bolognaise « sin carne »

« Le vrai bonheur c’est adorer ce que l’on a déjà. » Voilà une phrase que j’ai entendue cet été. Je ne saurai vous citer son auteur; je l’ai griffonnée au bas d’une page parce qu’elle m’a plu. Je trouve cette citation bien adaptée au contexte actuel.Adorer ou, pourrait-on dire, se contenter de ce que l’on a…

Clafoutis pommes paille et groseille

La terre est généreuse, cette année nous avons été particulièrement gâtés. Nous avons encore ramassé des kilos de pommes. Cette fois-ci, ce ne sont pas nos amis maraîchers mais un couple de retraités qui dispose de cinq pommiers magnifiques qui nous ont proposé de participer à la cueillette. Les arbres ne subissent aucun traitement, ni…

Risotto automnale

Voici venu le temps du risotto ! Un plat que l’on mange toute l’année; pourtant, je le trouve bien approprié pour accompagner ces longues soirées de « couvre-feu ». Maintenant que la moitié de la France est privée de sorties après 21 h 00, exit les dîners au restaurant, retour des bons petits plats au coin du feu…

Clafoutis poires Belle Hélène façon Christophe Felder

Voilà, nous sommes début octobre, l’été est derrière nous. Les feuilles des arbres commencent à jaunir, le vent balaye l’avant de nos maisons, la pluie n’est pas loin, l’automne s’installe. Je me réjouis, car c’est une saison avec de belles couleurs et les légumes s’accordent avec des tons orangers, jaunes, verts… C’est aussi le moment…

Retour d’Alsace : tarte au munster

Après 1 mois et demi d’absence… Je suis de retour aux fourneaux ! L’été 2020 a été bien rempli;. Il a été ponctué de déplacements chez les amis, la famille, et d’escapades en tous genres ! Mon périple s’est achevé en beauté avec l’Alsace, ma terre de cœur. C’est là que ma mère est née…

Cookie banane chocolat ( sans beurre!)

Aujourd’hui on entend de plus en plus parler écologie, produits bio, circuit court… Difficile de rester indifférent lorsque l’on aime cuisiner, manger bon, et que l’on est une amoureuse de la nature. Difficile, lorsqu’on n’a même pas trente ans, d’ignorer les défis de demain ,en terme d’écologie, d’alimentation, de dérèglement climatique… Ainsi je commence, petit…

La caponata

Recette sicilienne traditionnelle, la caponata, est, selon moi, un incontournable de l’été. Cette préparation aigre-douce à base d’aubergines, servie froide, est un régal ! Originellement préparée avec des aubergines, câpres, olives vertes, céleri et tomates, je vous propose une variante qui me convient parfaitement (je ne suis pas une grande fan du céleri branche et…

Empañadas

Ça sent bon l’Espagne dans cette cuisine ! Après ces longs mois de confinement, sans voir vu ses amis, les retrouvailles se multiplient et les occasions de cuisiner ne manquent pas ! Pour cet apéro du jeudi soir, j’ai préparé de délicieux empañadas ( à prononcer empagnadas) farcis à la viande et aux poivrons. Ces…

Ceci n’est pas une moussaka

De belles aubergines chez le maraîcher bio me font de l’œil; tout de suite je suis inspirée, j’ai envie de faire une moussaka! Entre temps, quelques jours passent, je n’ai pas eu le temps d’aller me fournir en viande et je n’ai plus de farine pour faire une béchamel… Problème, il est 17 h 00,…