Salade fraîcheur : orange, oignons rouges, menthe, huile d’olive.

Tout est dit dans le titre ! Rien de sorcier, que du plaisir ! Cette entrée rafraîchissante, prête en moins de cinq minutes, ravira vos papilles.

J’ai récemment offert, à une amie de la famille, un livre sur la cuisine provençale, comprenant de belles illustrations en aquarelles. Bien entendu, j’ai pioché quelques recettes au passage. Vous êtes en train de penser : « Les oranges, ce n’est pas trop de saison ». Je suis d’accord. Mais, dans mon magasin bio, il y avait une promotion sur des oranges italiennes. Ce jour-là, j’ai aussi fait l’acquisition d’un petit pot de menthe fraîche, qui, je l’espère va me tenir tout l’été !

Place en cuisine pour une entrée qui sent bon le soleil :

Pour 4 personnes (en entrée) :

4 oranges (douces de préférences) / 1 oignon rouge / 10 feuilles de menthe fraîche / huile d’olive /
sel et poivre.

Lavez votre orange, pelez la peau à l’aide d’un couteau. Taillez de jolie segments, disposez-les dans une assiette creuse (attention au jus, qui coule!). Taillez votre oignon en fines lamelles, ciselez la menthe. Déposez vos lamelles d’oignons sur vos segments d’orange , puis, la menthe fraîche. Salez et poivrez et terminez avec un filet d’huile d’olive. Réservez au frais 1 h 00 avant de déguster.

Je trouve cette entrée très simple à réaliser et très rafraîchissante; c’est idéal avant des grillades, ou tout simplement en complément de salade composée, pour vos piques-niques.

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Estelle dit :

    Trop cool Ariane, grazie ! Je vais tester avec le mini BBQ ce week-end 🙂
    Quel est le nom de ce bouquin de cuisine ? J’ai envie d’y jeter un oeil aussi !

    J'aime

    1. Ariane dit :

      Coucou Estelle, contente de te lire, j’espère que tu vas bien ? Honnêtement je ne me rappelle plus, je l’avais chiné dans une librairie marseillaise, j’avais pris ce qui m’intéressait et envoyé par la poste à mon amie. A l’occasion je lui demanderai. Bises !

      J'aime

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s