Toujours à la recherche de gourmandise, tout en faisant la chasse aux sucres et aux mauvais gras, on continue d’expérimenter les goûters sains et équilibrés. Pour cette recette, j’ai exclu le beurre, et l’ai remplacé par de la purée d’amande et de la purée de sésame (Tahin). Du « bon » gras paraît-il. Ça m’arrange, car en ce moment j’utilise énormément les amandes et les noisettes dans toutes mes préparations; des alliées de taille pour agrémenter les pâtisseries . J’ai appris récemment dans le magazine Plante et Santé n°187, que la consommation fréquente d’oléagineux n’est pas associée à une prise de poids, (magnifique !). J’ai aussi pris conscience, qu’en France, il existe des cultures d’amandes et de noisettes, notamment en Ardèche, en Provence, ou encore en Corse. Dans ma démarche écologique, j’ai décidé de m’en procurer pour cesser d’acheter mes amandes made in Turquie ou Espagne. Si vous aussi, êtes avides de nouvelles connaissances sur la santé, je vous conseille vivement ce magazine, ou d’aller piocher quelques idées et informations sur son site internet !

Revenons à notre recette,intitulée originellement « cookies au muesli » . J’ai dû la rebaptiser quand Monsieur a vu arriver les « cookies » avec son café, (« euh, c’est pas des cookies ça « ). Je vous épargne le débat houleux entre nous, pour savoir quel type de gâteau était légitime de s’appeler cookie. Bref, appelez-les comme vous le souhaiterez, place en cuisine !

Pour 10 biscuits / cookies / gâteaux au muesli :

115 g de muesli nature (si il y a quelques graines ce n’est pas dramatique) / 30 g de purée d’amande / 30 g de purée de sésame / 50 g de pépites de chocolat (ou chocolat concassé) / 1 œuf / 1 c à s de miel / 1 c à s de farine

Préchauffez le four à 180 degrés. Mélangez dans un saladier le muesli, les purées d’amande et de sésame, les pépites de chocolats, le miel. Ajoutez l’œuf entier, la farine. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule. La préparation est assez « collante ». A l’aide d’une cuillère, formez des petites boules, comme des cookies, et disposez-les sur une plaque allant au four. C’est parti pour 8-10 minutes de cuisson. Vos cookies doivent être joliment dorés. Laissez-les refroidir avant de déguster; ils se conservent plusieurs jours dans une boite fermée. Voilà encore une bonne pioche pour de délicieux goûters sans culpabiliser.