Les goûters équilibrés sont importants, certes, mais les petits plaisirs gourmands sont appréciables également, dès lors qu’ils sont exceptionnels. Aujourd’hui, je vous propose une autre recette de délicieux cookies, croustillants et moelleux à la fois.

Pour environ 10 cookies :

50 g de beurre pommade / 50 g de purée d’amandes grillées / 100 g de sucre roux / 5 g de fleur de sel / 1 œuf / 200 g de farine/ 75 g de pépites de chocolat / 9 cerneaux de noix

Pesez tous vos ingrédients. A l’aide d’une spatule, commencez par mélanger le beurre, le sucre, la purée d’amandes, la fleur de sel . Ensuite, ajoutez, petit à petit, l’œuf et la farine . Terminez par les pépites de chocolat et les noix concassés. Laissez le mélange au frais, pendant 10 min, pour qu’il soit plus facile à travailler.

Préchauffez le four à 180 degrés. Préparez une plaque chemisée allant au four. Sortez votre appareil à cookies. A la main, ou à l’aide d’une cuillère, façonnez vos cookies. Ces cookies vont s’étaler à la cuisson, aussi, pensez à bien les espacer sur la plaque. Enfournez pour 8-10 minutes. Laissez refroidir avant de déguster !