Dhal de lentilles corail et noisettes

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Le « dhal le lentilles » fait du bruit. Ce plat indien, très rapide à préparer, très nourrissant, à déguster en plat ou en accompagnement, n’a pas pu vous échapper ! On le voit sous toutes ses formes sur les réseaux sociaux et autre blogs culinaires. J’ai donc, à mon tour, voulu tester ce plat de légumineuses, végétarien, épicé, coloré; tout pour nous plaire !

Pour deux personnes (plat complet) :

100 g de lentilles corail (sec) / 100 g de riz basmati (sec) / 100 g de potiron / 1/2 oignon / 50 g de noisettes / 1 c à s de miel / 1c à c de curry / huile d’olive / huile de colza

Rincez vos lentilles à l’eau claire. Dans une casserole, faites colorer l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez le curry, les lentilles, et faites colorer le tout pendant 2 minutes environ. Puis, ajoutez 250 g d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. N’hésitez pas à ajouter de l’eau si l’ensemble « colle » à la casserole.

Taillez en petits dés votre potiron. Faites-le revenir à l’huile d’olive dans une poêle, en le laissant volontairement « griller », pour qu’il apporte de la mâche. Laissez cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

A part, faites torréfier vos noisettes. 10 min, à 150 degrés au four, pour retirer « la peau » des noisettes. Vous les frotterez ensuite à l’aide d’un linge propre, afin d’obtenir de belles noisettes torréfiées. Concassez vos noisettes grossièrement. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de colza, et faites-y revenir vos noisettes durant une minute. Enfin, ajoutez le miel, et faites revenir à feu doux pendant 3 minutes environ.

Mélangez les noisettes à votre potiron afin que les sucs se mélangent.

Faites cuire votre riz à l’eau.

Place au dressage : disposez votre riz, vos lentilles corail, vos légumes. Dégustez !

Le dhal est vraiment une base; on peut choisir de l’accommoder avec n’importe quels légumes, oléagineux, plus ou moins épicés. Libre à l’imagination de chacun. Et vous, le dhal vous a t-il séduit ?

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Cyrielle Kubler dit :

    Je garde cette recette car j’ai souvent peu d’inspiration avec les lentilles corail ! merci 🙂

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    1. Ariane dit :

      Avec plaisir Cyrielle ! Bon week end à vous 🙂

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