Présentation

Quelques mots pour me présenter: je m’appelle Ariane, j’ai 28 ans, je suis originaire d’un petit village en Savoie. Née d’une mère alsacienne et d’un père sudiste italo-espagnol, la cuisine et le plaisir de bien manger sont omniprésents dans ma famille et mon entourage. Inspirée par mes origines, et par une mère cuisinière et restauratrice,…

La focaccia

Décidément ça sent bon l’Italie dans cette cuisine… Je me découvre une nouvelle passion : le travail du pain, de la pâte en général. Ce mouvement de « pétrir » la pâte a quelque chose de très apaisant; c’est un moment où l’on est très concentré,où l’on ne pense plus à rien, si ce n’est qu’à transformer…

Galette végé patate douce

Je continue dans l’expérimentation des galettes et partage mes réussites. Aujourd’hui je vous propose de travailler la patate douce, une bonne alternative à la pomme de terre classique. Son goût doucereux et sa chair fondante font l’unanimité ! Pour ces galettes vous pouvez utiliser du boulgour, du quinoa, du blé (éblis) ou de l’orge, une…

La brioche tressée

« Qu’ils mangent de la brioche! » aurait dit Marie Antoinette dans Les Confessions (1782) de Jean-Jacques Rousseau. « Enfin je me rappelai le pis-aller d’une grande princesse à qui l’on disait que les paysans n’avaient pas de pain, et qui répondit : Qu’ils mangent de la brioche.« La brioche c’est un luxe Madame. Je viens d’en faire la…

La pâte à pizza

Comment, pas de livreur , pas de camion à pizza? Où est ma pizza du dimanche soir ?Ce petit plaisir de la semaine s’est envolé… Halte toute! On se rappelle que « personne n’est indispensable », ni une ni deux je prends mon livre de recette et facciamo la pizza*. Ouf, on a sauvé le repas du…

Gyoza maison

Cette semaine soyons fous. On a envie de tester tous les types de pâtes à ravioli. J’ai tenté l’expérience « Gyoza », ces ravioli japonais (originairement chinois d’après mes sources), grillés à la poêle ou pochés à l’eau. La pâte est très facile à réaliser. Par contre je dois avouer que la partie technique qui consiste à…

Boulettes végétales croustillantes

Je vous propose de découvrir ma recette de boulettes végétales : boulgour et légumes. Recette que j’ai improvisée de toutes pièces avec ce qui me tombait sous la main ! J’avais envie de boulettes, type falafel. Ma moitié n’aimant pas le pois chiche, j’ai donc essayé avec du boulgour; c’est du tonnerre! Pourquoi aime-t-on le…

Mousse au chocolat

Guy De Maupassant disait « De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. » Je vous propose un peu de gourmandise chocolatée. J’ai choisi de m’inspirer d’une recette du grand Paul BOCUSE pour réaliser une mousse au chocolat. Comme je fais en sorte de manger très peu sucré, j’ai choisi de retirer…

Ravioli (maison) champignons bruns et fourme d’Ambert

Chers lecteurs, en ces temps inédits de confinement total, quoi de mieux que de se mettre aux fourneaux ! Plutôt que de se ruer sur les nombreux paquets de pasta, pourquoi de pas les faire soi-même ? Il vous faudra de la farine bien évidemment, et pour cette recette, des œufs. On compte généralement 1…

Céleri rémoulade

Un peu comme la salade de betteraves, la salade « céleri rémoulade » résonne comme un plat de cantoche qu’on souhaiterait volontiers oublier. Quel dommage… Quand elle est bien réalisée, cette salade est juste un incontournable du pique-nique. D’ailleurs le terme « rémoulade » désigne une sauce émulsionnée avec du jaune d’œuf; ne serait-ce point l’ancêtre de la mayonnaise…

Galette blé, épinards, comté, pignons de pin.

Au détour du rayon frais, lors de votre passage au supermarché , les galettes prêtes à l’emploi vous font de l’œil. Elles ont l’air toutes très appétissantes : quinoa, blé, boulgour, à base de tomates, d’épinards, aux cèpes, au chèvre etc. Souvent on les achète pour leur côté pratique; un allé-retour à la poêle et…